Las mejores barbacoas de gas para el verano de 2023

Jul 16, 2023

Cocinar bistec a la parrilla le da una corteza deliciosa y un sabor ahumado, pero no todos tenemos una parrilla o un patio trasero para hacerlo. Entonces, ¿qué se supone que debemos hacer? Afortunadamente, podemos lograr resultados similares en la cocina.

Los días de primavera y verano están aquí, y ahora es el momento perfecto para comenzar a asar. Puedes elegir entre todo tipo, incluyendo barbacoas de pellets, barbacoas portátiles y barbacoas tradicionales de carbón. Sin embargo, la parrilla de gas clásica sigue reinando cuando se trata de cocinar en el jardín.

Las mejores parrillas de gas son fáciles de usar, lo que las hace perfectas para los novatos. Se encienden rápido y se calientan rápidamente. La mayoría tiene mucho espacio para preparar un festín para toda la familia. Si le preocupa el espacio limitado en el patio trasero, no es difícil encontrar un modelo compacto para alimentar sus aventuras de cocina al aire libre. Algunas de las mejores parrillas de gas de la actualidad también vienen repletas de ingeniosos extras, desde quemadores laterales hasta estaciones especiales para dorar e iluminación incorporada para cocinar por la noche.

Entonces, si está buscando una parrilla de gas de calidad, está de suerte. Estamos mostrando tres de nuestras mejores opciones para comidas al aire libre de verano aquí. Si tiene en mente un tipo específico de parrilla, vaya a CNET y encuentre la lista completa.

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La Monument Denali 605 de 6 quemadores es la mejor parrilla en general. (Folleto/TNS)

TOMA DE CNET : Si bien una parrilla gigante de seis quemadores puede no ser para todos, la Monument Denali es el equilibrio perfecto entre el pensamiento moderno, un buen precio y la calidad que uno esperaría de nuestra mejor selección. Como cualquier parrilla inteligente moderna, la Denali tiene sondas de temperatura para cocinar con precisión los alimentos y usa una aplicación para conectar las sondas a su teléfono. Puede configurar la aplicación para que le avise cuando su comida alcance la temperatura correcta o después de un cierto límite de tiempo.

El tamaño del Denali es impresionante, lo que le brinda espacio para cocinar fácilmente para un grupo completo de invitados. Nos gustan especialmente las pequeñas ranuras para colgar las baquetas para que se cocinen de manera uniforme. Toda la comida que probamos estaba tierna y las sondas hicieron un buen trabajo al señalar la temperatura correcta. Los bistecs medio cocidos estaban perfectamente cocinados, y las hamburguesas estaban doradas uniformemente en toda la cocina. La adición del quemador a un lado significaba que podíamos cocinar unos deliciosos frijoles a la parrilla al mismo tiempo que la carne, por lo que no necesitábamos rebotar de adentro hacia afuera para que todo siguiera cocinándose.

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El Char-Broil Commercial 3-Burner es el mejor modelo de gama media. (Folleto/TNS)

TOMA DE CNET : El modelo de acero inoxidable de tres quemadores de Char-Broil tiene un precio de casi la mitad del precio del modelo Monument anterior. A $550, obtendrá una parrilla de propano líquido y gas natural que puede manejar la mayoría de los desafíos de cocina con facilidad.

Char-Broil usa lo que llama Tru-Infrared, un conjunto de placas emisoras perforadas que separan los alimentos de las llamas para distribuir uniformemente el calor y reducir las llamaradas. Definitivamente hubo menos llamaradas en comparación con otros modelos en nuestras pruebas, pero no podrá ver la llama cuando esté encendiendo la parrilla o ajustando la temperatura, así que téngalo en cuenta.

Obtendrá menos energía que el Weber con 25,500 BTU en 420 pulgadas cuadradas del espacio del área de cocción principal, y no hay funciones de parrilla inteligente para el monitoreo remoto. Este modelo Char-Broil tiene un quemador lateral y un tanque de almacenamiento detrás de dos puertas de gabinete. Si desea mantenerse cerca de los $500, esta parrilla para exteriores con quemadores de acero inoxidable ofrece el mejor equilibrio de características y rendimiento entre los modelos que hemos probado.

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La parrilla de gas propano de mesa Monument Grills es la mejor parrilla de gas compacta. (Folleto/TNS)

TOMA DE CNET: Cuando el espacio es limitado, encontrar la parrilla adecuada para darle el sabor que desea puede ser difícil. Esta parrilla de gas de Monument es compacta por fuera pero sorprendentemente grande por dentro. Es lo suficientemente grande como para cocinar un pavo salteado o varios bistecs grandes, y como es una parrilla de gas, está lista tan pronto como quieras usarla.

Lo llevamos de campamento con una familia de seis, y fácilmente mantuvo a todos bien alimentados con hamburguesas y perritos calientes. Es liviano y fácil de transportar y se puede colocar en cualquier mesa de picnic. La bandeja de goteo debajo cruza toda la base, lo que la hace excelente para atrapar desechos, pero puede ser difícil de limpiar. Nos hubiera gustado que fuera una bandeja de goteo con embudo, pero eso habría agregado peso y profundidad, por lo que el compromiso es comprensible.

Si solo tiene un pequeño espacio al aire libre o un pequeño balcón en su condominio, esta sería una gran adición para hacer realidad sus sueños de asar a la parrilla.

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Tan pronto como hace suficiente calor para pantalones cortos y sandalias, muchos de nosotros comenzamos a encender la parrilla. Claro, hace que un día caluroso sea aún más caluroso, pero eso es parte de la diversión de esta tradicional tradición veraniega.

Tal vez no tenga suficiente carne asada, presuma de sus habilidades para asar o esté comprometido con una comida al aire libre anual del 4 de julio. Cualquiera que sea su menú, una sesión de parrillada de verano es una manera gloriosa de celebrar la temporada.

Pero no todo es sol y diversión cuando se trata de golosinas a la parrilla: Asar a la parrilla puede presentar riesgos reales para la salud. Los estudios epidemiológicos han relacionado la cocción de carnes a altas temperaturas con un mayor riesgo de cáncer de páncreas, próstata, estómago y colorrectal. Los culpables asociados con este riesgo incluyen aminas heterocíclicas (HCA) e hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP).

Los HCA se forman cuando las proteínas animales se cocinan a fuego alto, por lo general a más de 428 grados F; también pueden ocurrir cuando se asa la carne durante mucho tiempo o se fríe a temperaturas elevadas.

Los PAH se crean cuando la grasa y los jugos de las carnes gotean sobre el carbón o las llamas abiertas, lo que genera humo y llamaradas. También pueden aparecer al ahumar, freír o freír.

Varios factores, incluidas las temperaturas de cocción, el método de cocción, el tipo de proteína y la duración del tiempo de cocción, crean diferentes tipos de HCA. Pero esto no significa que debas deshacerte de la parrilla o que una hamburguesa ocasional te llevará a una tumba prematura. Experience Life ha reunido estos consejos para asar a la parrilla para ayudar a reducir los riesgos de carcinógenos en sus alimentos en su próxima comida al aire libre.

Los sabores ahumados que el carbón le da a las carnes a la parrilla son innegablemente deliciosos, pero cocinar con gas es la opción más saludable. ¿La sencilla razón? El carbón se quema más, y cocinar a fuego alto es donde radica el peligro. Las parrillas de gas también son más fáciles de controlar, por lo que puede preocuparse menos por la cocción excesiva o insuficiente de la carne.

El cuidado adecuado de su parrilla prolonga su vida útil y garantiza que disfrutará asando a la parrilla durante muchos años. Pero también hay beneficios para la salud al mantener la parrilla y las herramientas limpias.

Se acumulan trozos de comida carbonizados en las rejillas de la parrilla, las bandejas de goteo y los quemadores. Limpiar cada parte tan minuciosamente como sea posible ayuda a eliminar los restos de comida y a evitar el humo, las cenizas y las llamaradas, todo lo cual puede causar que los carcinógenos terminen en la comida.

¿Otro beneficio de una parrilla limpia? Un menor riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Nadie quiere bistec con una guarnición de salmonella.

Satisface tus antojos de comidas a la parrilla arrojando un puñado de champiñones, pimientos y calabacines a la parrilla. Los HCA y PAH no se forman al asar verduras.

Puedes cambiar un T-bone por un filete de coliflor. O inserte segmentos de mazorcas de maíz, berenjenas y cebollas (o cualquier cosa que desee) en una brocheta con trozos de lomo o pollo para obtener una forma inteligente de asar más verduras sin renunciar a sus cortes de carne favoritos.

También puede mezclar las cosas asando frutas (pruebe estos duraznos a la parrilla cubiertos con crema de almendras para comenzar). Los azúcares de la fruta se caramelizan maravillosamente a la parrilla, brindando un rico contrapunto que eleva los sabores en su plato, especialmente cuando se combina con especias. Las frutas a la parrilla también son ingredientes gourmet en cócteles y cócteles sin alcohol veraniegos.

Comer más plantas en general es ideal para apoyar una dieta saludable.

Todos haríamos mejor en limitar nuestra ingesta de carnes procesadas. Si bien los alimentos básicos como los perros calientes y las salchichas a menudo encabezan la lista de parrilladas en el patio trasero, algunos investigadores han relacionado las carnes procesadas con un mayor riesgo de cáncer.

¿La solución? Quédese con cortes frescos de carne roja, como bistecs y costillas, u opte por aves o mariscos. Asar aves y pescado a altas temperaturas puede crear algunos carcinógenos, pero las toxinas dañinas no se forman en el mismo grado que en la carne roja. El salmón, la trucha, la caballa y otros pescados grasos saludables para el corazón son excelentes opciones para la parrilla.

Cortar el exceso de grasa de la carne significa que hay menos grasa para gotear sobre las brasas o las llamas abiertas, lo que genera menos humo y bengalas y, a su vez, menos carcinógenos.

Elegir proteínas magras es otro truco simple e inteligente para evitar la formación de carcinógenos.

Permitir que las proteínas se marinen les infunde sabor; los ácidos y las enzimas de ingredientes como el yogur, los cítricos y el jengibre ablandan la carne. Más importante aún, algunos adobos pueden ayudar a reducir significativamente la formación de HCA al asar a la parrilla.

Experimentar con adobos repletos de hierbas y especias es una manera maravillosa de ejercitar su creatividad culinaria mientras aprovecha los beneficios de los antioxidantes y polifenoles que se encuentran en ingredientes aromáticos como el romero, la salvia, el clavo y la canela.

En lugar de colocar las proteínas directamente sobre la rejilla de la parrilla, cocínelas en una sartén de hierro fundido sobre la parte superior de la parrilla. El uso de utensilios de cocina de hierro fundido cuenta con una gran cantidad de beneficios: una sartén de hierro fundido debidamente sazonada es esencialmente antiadherente y no contiene productos químicos ni recubrimientos dudosos, y es un gran recipiente para cocinar cortes más pequeños de carne, pescado delicado y verduras picadas.

En la parrilla, la sartén forma una barrera entre la comida y el humo ascendente, lo que reduce potencialmente el riesgo cancerígeno.

Las parrillas planas de acero inoxidable son otra opción. Debido a que no tienen llamas, no necesita preocuparse por las bengalas y la grasa que gotea sobre las brasas. Las parrillas de superficie plana tienen el beneficio adicional de calentar los alimentos de manera uniforme y ofrecen un control de temperatura infalible. Solo tenga en cuenta la cantidad de aceite que usa: no necesitará tanto con una parrilla plana como con una parrilla rallada.

La carbonización hace que se formen HCA en las proteínas animales, ya sea que esté cocinando a la parrilla, a la parrilla o al fuego. Por lo tanto, piénselo dos veces antes de asar esa costilla hasta que esté ennegrecida o bien cocida. Una regla general: cocine a fuego lento y lento.

Esta historia fue producida por Experience Life y revisada y distribuida por Stacker Media.

El siguiente personal de CNET contribuyó a esta historia: el editor sénior de CNET, James Bricknell, los ex miembros del personal de CNET, Molly Price y Brian Bennett, y el corrector de estilo, Jim Hoffman. Para obtener más reseñas de productos de tecnología personal, visite www.cnet.com.

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