Las 4 mejores parrillas de carbón para el verano de 2023: probadas y revisadas

Jun 09, 2023

Cada producto fue seleccionado cuidadosamente por un editor de Esquire. Podemos ganar una comisión de estos enlaces.

Hicimos bistecs a la parrilla, hamburguesas, perros calientes, lo que sea, estos son los que quedaron en la cima.

Hay algo primitivo en asar a la parrilla sobre una llama abierta. Te presentas a la barbacoa en el patio trasero de un amigo. Estás rodeado de hermosos objetos domésticos: decenas de miles de dólares en muebles de lujo. Hay un sofá grande y cómodo al aire libre para tomar una copa. Hay una sección al aire libre a juego en la que podrías tumbarte. Un sillón para publicar. Los muebles de exterior más bonitos que jamás hayas visto... Pero cuando hueles la comida cocinada sobre una llama abierta, eso es todo lo que quieres saber.

¡Escucha, lo conseguimos! Somos como tú. Cuando el clima supera los 75 grados, todo lo que queremos hacer es salir al aire libre, disfrutar del sol, disfrutar de la piscina y la parrilla. Y no queremos hacerlo sobre una llama de gas. Queremos una llama de carbón totalmente natural. Así que nos encargamos de responder una pregunta: ¿Cuál es realmente la mejor parrilla de carbón que existe?

Para encontrar la respuesta, ponemos a prueba a los mejores modelos del mercado. Asamos a la parrilla, ahumamos, servimos estas cosas. Criticamos todo, desde el rendimiento de la parrilla hasta lo conveniente que era cierto mango. ¡Porque todo es importante! Lo que se nos ocurrió fueron estas cuatro parrillas, probadas por nuestros editores y consideradas las mejores parrillas de carbón del mundo.

Para ser honesto, no siento que haya necesidad de recomendar ninguna otra parrilla de carbón. La tetera Weber, la parrilla en la que probablemente piensas cuando escuchas las palabras "parrilla de carbón", es perfecta. Tiene el tamaño adecuado para la mayoría de las personas, capaz de cocinar una cena entre semana o un banquete de Acción de Gracias. Puedes comprar uno en cualquier lugar. Es fácil de montar. Y es infinitamente versátil.

Use calor directo y puede asar perritos calientes, hamburguesas y verduras para una multitud, o puede dorar algunos bistecs. O mueve las brasas a un lado para configurar una zona caliente y una zona fría para asar aves a una temperatura más baja y ahumada. O puede colocar brasas en un lado, bandeja de goteo de aluminio con un poco de agua en el otro, y puede usar su hervidor como ahumador.

El sistema de ventilación es fácil de usar, los materiales durarán toda su vida y tiene el tamaño adecuado para la ciudad o el campo. En estos días, existe una versión original más económica, una versión portátil y una versión de mesa de lujo, pero Weber no ha cambiado nada sustancialmente desde que comenzó a vender Kettle en 1952. ¿Por qué? Porque es perfecto.

Este ganador de los premios Esquire Home Awards le brinda todo el placer de un Weber de carbón o Big Green Egg, pero obtiene la ventaja adicional del control habilitado para Wi-Fi, algo así como una novedad en este tipo de parrilla Kamado. Encienda sus briquetas rápidamente con el elemento calefactor Automatic Fire Starter, preste atención a la temperatura de la parrilla a través del "tablero Kontrol" digital, inserte una sonda en su pollo y deje que la aplicación le notifique cuando alcance la temperatura interna correcta. El ventilador interno y el termómetro mantienen el flujo de aire en la cantidad perfecta para mantener la temperatura deseada. Hace que asar a la parrilla sea ridículamente fácil.

Además de eso, las parrillas de cerámica Kamado son los santos griales de las parrillas de carbón. Son increíbles para mantener las temperaturas, versátiles como los Webers y (lo más importante) se ven muy bien. Este Konnected Joe es la verdadera actualización de carbón que sugeriría tanto a principiantes como a aficionados. Es una inversión, pero no tendrás que comprar otro por el resto de tu vida.

Creo que toda la revolución de la parrilla de pellets es un poco exagerada. La mayoría de los modelos simplemente reemplazan a los ahumadores compensados, que ya requieren poco mantenimiento y están diseñados para ese tipo especializado de cocción. Ninguno de ellos reemplazaría una parrilla de carbón, y dudaría en recomendarlos a cualquiera que no se tome en serio el fumar.

Así que fue una especie de revolución personal cuando probé Bullseye de Recteq. Es la única parrilla de pellets que he usado que es excelente tanto para ahumar como para asar, la única que recomendaría a cualquiera, independientemente de su experiencia.

Primero, puedes usarlo como fumador. Los gránulos desprenden un gran sabor y el control habilitado para Wi-Fi le permite mantener una temperatura baja y lenta, por debajo de los 250 grados. Es perfecto para un asado, un ave o una paleta de cerdo. Pero la verdadera revolución es que puedes usar esta cosa como una parrilla normal. Suba la temperatura a 700 (la configuración Hi puede alcanzar los 1000 grados en los días calurosos, es exagerado, pero está ahí) y podrá obtener un sellado increíblemente bueno en bistecs y hamburguesas.

La revolución viene de la fuente de calor, que Recteq colocó en el verdadero centro de la parrilla. La tolva extrae gránulos sobre ella y la llama está directamente debajo de las rejillas, perfecta para dorar. O use el deflector de calor de hierro fundido para usarlo como un ahumador más tradicional.

Esta nunca será su parrilla diaria, pero si está acampando, escalando, haciendo #VanLife o simplemente en algún lugar donde necesita algo portátil, no hay nada tan inteligente a un precio similar.

El diseño de cocción es simple, calor directo sobre una cama de brasas, similar a una parrilla de gas. Cuando está configurado, las dos patas de longitud completa resultan de mucho estudio, siempre que tenga una superficie plana para colocarlas. En cuanto al espacio de la parrilla, hay suficiente para dos personas a la vez. Nuestro uso favorito fue hacer carne en una mitad y preparar una pequeña sartén de hierro fundido para verduras más suaves en la otra mitad.

Cuando haya terminado, descargue el cenicero y doble esta cosa en su pequeño estuche de transporte del tamaño de una lonchera.

No es exactamente una ciencia, pero hay algo de ciencia involucrada. En general, decidimos que estas son las mejores parrillas de carbón porque son las parrillas en las que realmente queremos cocinar. Son las parrillas que pedimos conservar después de las pruebas. Aquí hay algunos factores que los hacen tan geniales.

Versatilidad de cocción: Principalmente, desea una parrilla que pueda cocinar a temperaturas altas o bajas. El carbón es superior al gas porque puede cocinar a temperaturas más bajas para ahumar cortes de carne más baratos, y puede cocinar a temperaturas altas para dorar bistecs y verduras. Buscamos parrillas que manejaran ambas tareas, todo manteniendo temperaturas de cocción constantes.

Tamaño: Las parrillas de carbón son generalmente más pequeñas que las parrillas de gas. Esto los hace lo suficientemente portátiles para portones traseros, viajes de campamento y balcones de la ciudad. Pero también significa que puede ser un poco difícil cocinar alimentos más grandes. Solo elegimos parrillas que pudieran manejar trabajos grandes: un pavo entero, algunas costillas, etc. etc.

Facilidad de limpieza: Lo único que tiene el gas sobre el carbón es que es fácil. Raspe las rejillas, corte el gas y listo. Solo elegimos parrillas que tuvieran buenos sistemas de recolección de cenizas con colectores que fueran fáciles de lavar y que se mantuvieran como nuevos.

Luke Guillory es editor asociado de comercio en Esquire.

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