Parrillas de gas o de carbón: ¿cuál comprar?

Jul 26, 2023

Parrillas de gas o de carbón: ¿cuál comprar?

by: Juan Sebastián Torres, BestReviews Staff

Publicado: 3 de junio de 2023 / 08:14 a. m. EDT

Actualizado: 3 de junio de 2023 / 08:22 a. m. EDT

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A la hora de comprar una nueva parrilla para tu hogar, siempre surge un debate: ¿Debes comprar una parrilla de gas o una parrilla de carbón? Es una discusión que nadie gana y, si has elegido tu lado, parece interminable.

Ambas opciones son buenas y tienen beneficios únicos: el carbón realza el sabor mientras que el gas ofrece comodidad. El gas es más fácil de usar; El carbón necesita un poco de paciencia y experiencia. El carbón es para los fines de semana; el gas es para usar después del trabajo.

Entonces, ¿cuál deberías elegir? Depende de cuáles sean sus expectativas y preferencias y cómo espera usarlo. Siga leyendo para obtener más información sobre las parrillas de gas y de carbón, los pros y los contras de ambas y para ver algunos de nuestros productos favoritos en el mercado.

Para cocinar cualquier alimento en su parrilla de carbón, necesita calentar trozos de carbón (pueden ser trozos o briquetas, junto con astillas humeantes) en la parrilla, graduando la temperatura con las rejillas de ventilación superior e inferior. La mayoría de los usuarios de parrillas de carbón lo prefieren porque le da un sabor diferente y particular a la carne.

Hay algunas razones por las que tantos cocineros prefieren las parrillas de carbón a las parrillas de gas. La razón principal es el sabor. El humo y la temperatura que alcanza cada pieza de carne en una parrilla de carbón parecen perfectos para sellarla y mantenerla jugosa.

La parrilla de carbón está diseñada para permitir que la carne se cocine de manera uniforme. El diseño de la parrilla de carbón le permite colocar las piezas de carbón caliente de manera uniforme en la canasta de la parrilla, distribuyendo el calor de la parrilla. No hay parte de la carne que se cueza menos que las demás.

Finalmente, aunque pueda parecer que la parrilla de carbón produce más desperdicios y desorden que la parrilla de gas, en algunos casos es todo lo contrario. La parrilla de carbón tiene un diseño bastante simple, con aproximadamente una docena de piezas que puedes limpiar fácilmente.

Una vez que deseche el carbón dentro del recipiente para fuego, solo es cuestión de limpiar las piezas externas de la parrilla. La parrilla de carbón todavía necesita mucho mantenimiento y limpieza antes de cada uso, pero no es tan complicado como limpiar una parrilla de gas.

La principal desventaja de las parrillas de carbón es la preparación. Cocinar con una parrilla de carbón no es tan sencillo como encender un microondas o encender la estufa. Calentar una parrilla de carbón lleva tiempo y es mucho más complicado que encender el gas en una parrilla de gas.

Parrilla de carbón de lujo Weber Performer

Esta parrilla Weber es una máquina todo en uno. Obtienes todas las mejores cosas de una parrilla de carbón sin ninguno de sus inconvenientes: tiene un encendido más rápido, un sistema de limpieza, un termómetro incorporado y un colector de cenizas extraíble.

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Parrilla portátil Weber Smokey Joe de 14 pulgadas

En el otro lado del espectro está esta parrilla portátil. No tiene todas las cualidades extra de la versión de lujo, pero hace su trabajo. Está listo para funcionar y es ideal para asar sobre la marcha. También es asequible, fácil de manejar y duradero.

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Parrilla de carbón Kingsford

Con un precio un poco más alto que la parrilla portátil Weber, pero con una estructura más resistente y un área de cocción más grande, llega esta parrilla Kingsford. Si está buscando una parrilla de hervidor práctica y duradera a un precio asequible, esta es la indicada para usted.

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Por dentro, la parrilla de gas es un poco más complicada que la parrilla de carbón. La parrilla de gas utiliza gas natural o gas propano para alimentar el fuego. La parrilla de gas viene con placas de calor para distribuir el calor de los quemadores, minimizando las llamaradas y evitando daños en los quemadores. Aunque hacerlo funcionar es más complicado que la parrilla de carbón, la parrilla de gas es más fácil de manejar.

Para decirlo en cuatro palabras: rápido, fácil, limpio y eficiente. Las parrillas de gas no solo le permiten subir la temperatura en cuestión de segundos, sino que también vienen con perillas de control que le permiten ajustar el flujo de gas, la altura de la llama y la temperatura de cocción.

Si bien es posible que no produzca los mismos sabores en la carne que una parrilla de carbón, funciona perfectamente con otros alimentos como pescado, verduras e incluso frutas a la parrilla. Vale la pena mencionar que la carne cocinada en la parrilla de gas se acerca al sabor de la parrilla de carbón en algunos casos.

La desventaja obvia de la parrilla de gas es el sabor. Tan cerca como puede llegar, ninguna parrilla de gas imita lo que hace la parrilla de carbón. Si está cocinando hamburguesas o un bistec, la parrilla de gas carece de la profundidad de sabor que produce el carbón. A veces, incluso la textura de la carne cambia.

Aparte del sabor, no parece haber un consenso sobre cómo limpiar mejor las parrillas de gas. El encendido y el proceso de cocción pueden parecer rápidos y limpios, pero la limpieza puede ser más ardua que con la parrilla de carbón después de cocinar.

Para evitar cualquier mal funcionamiento, es necesario desenchufar los quemadores y limpiarlos a fondo. Si no está familiarizado con las especificaciones de una parrilla de gas, el proceso de limpieza puede ser largo.

Barbacoa de gas propano líquido Weber Spirit E-310

Cuando se trata de parrillas de gas, esta puede ser la opción mejor equipada. Con una gran área de cocción, una tapa esmaltada en porcelana y una estructura duradera, esta parrilla a gas está lista para un gran trabajo. Los quemadores de calor en esta parrilla de gas también brindan una mejor distribución del calor.

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Parrilla de gas Char-Broil Performance de 4 quemadores

Con características similares a la Weber Spirit, esta parrilla Char-Broil ofrece una alternativa más asequible y de alta calidad con un área de cocción más pequeña. El único inconveniente es que esta parrilla de gas carece de un mejor sistema de distribución de calor.

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La respuesta es clara: carbón para sabor, gas para comodidad.

Los precios son similares. La decisión depende más de lo que es importante para ti.

¿Prefieres una parrilla que sea más fácil de manejar? Ir con la parrilla de gas. ¿Quieres tener una experiencia completa a la parrilla? Ir con la parrilla de carbón. ¿Quieres disfrutar de una barbacoa los fines de semana con toda tu familia? Parrilla de carbón. ¿Crees que solo usarás la parrilla ocasionalmente con uno o dos invitados? Parrilla de gas.

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Juan Sebastián Torres es un escritor de BestReviews. BestReviews es una empresa de revisión de productos con una misión singular: ayudarlo a simplificar sus decisiones de compra y ahorrarle tiempo y dinero.

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